09/07 - Vinhedos do Cabo

Contratamos um tour para conhecer melhor a região de vinhedos de Cape Town e poder fazer o circuito de degustação de vinhos sem stress. Stellenbosch foi a primeira cidade vinícola a ser fundada, isso em 1679, seguida de Franschhoek e Paarl. Cada região com suas particularidades e tipos de uva e vinho. Para vocês terem uma idéia, em 1925, a universidade de Stellenbosch desenvolveu uma variedade de uva típica da África do Sul, chamada Pinotage.

Como já conhecíamos os vinhedos Ernie Ells e Spier, ambos em Stellenbosch, nessa região fomos ao vinhedo Mooiplaas, ao vinhedo Fairview em Paarl e aos vinhedos Haute Cabriere e Grande Provence em Franschhoek. Foi uma experiência muito interessante, pois pudemos acompanhar e aprender um pouco sobre o processo de fabricação dos vinhos, desde a remoção dos cachos, trituração da uva, fermentação, envelhecimento até o engarrafamento do mesmo.

No vinhedo Mooiplaas nossos vinhos preferidos são Chenin Blanc Sauvignon Blanc e o Cabernet Franc, no vinhedo Fairview os vinhos Spice Route Viognier e o Cyril Back, vale comentar que cada vinho é degustado com um tipo diferente de queijo de cabra feito na própria vinícola e no vinhedo Grande Provence, destacamos o vinho Grande Provence, comercializado apenas no próprio vinhedo, o que é uma pena, pois possui aroma e sabor divinos, sem sombra de dúvidas, o número um da nossa lista.

Mooiplaas
 

Fairview

Haute Gabriere

Grande Provence

Máquina que retira os cachos e espreme as uvas

Máquina para resfriar as uvas que fazem vinho branco

Tanques de armazenamento do vinho tinto

Tanques de fermentação

Barris de envelhecimento

Vinhedo com a montanha Franschhoek ao fundo